Бактеріальні закваски застосовують для домашнього приготування кисломолочних продуктів.

Домашні кисломолочні продукти, виготовлені з використанням закваски Іпровіт, мають низку лікувально-профілактичних властивостей та ряд переваг перед «магазинними» йогуртами.

Крім того, деякі закваски застосовують без заквашування, як пробіотики.