Сычужный фермент Milky (жидкий 50 мл)

Сычужный фермент Milky (жидкий 50 мл)

✔️ Жидкий сычужный фермент 50 мл

✔️ Температура использования 30-35 °С

✔️ Время свертывания 30-60 минут

Сычужный фермент разбивает молочный казеин, который позволяет получить сырный сгусток без кислого вкуса.

Жидкий сычужный фермент удобен в использовании, так как его легко дозировать.

Сычужный фермент используется для того, чтобы молоко свернулось, тоесть загустело (для коагуляции белка).

Преимуществом сычужного фермента является очень простая дозировка и практически неограниченный срок хранения.

Жидкий фермент легче дозируется (2 капли на 1 литр молока), может использоваться при маленьких объемах молока.

Тем не менее, со временем он может терять свою эффективность, поэтому, в данном случае, мы рекомендуем повышать его дозировку.

Для того чтобы равномерно распределить фермент в молоке, разведите его в соленом растворе и размешайте в молоке.

Правильная доза сычужного фермента для производства сыра:

- Полумягкий сыр: 3-4 капли на 1 литр

- Мягкий сыр: 2 капли на 1 литр

- Творог: 1 капля на 2 литра

Дозировка всегда может быть изменена в зависимости от индивидуальных рецептов производителя.

Производство: Австрия.

e-mail: iprovit_zakvaski@ukr.net