Закваска для м'яких та напівтвердих сирів

Універсальна фермерська закваска Іпровіт Актив-С3 чудово підходить для м'яких і напівтвердих сирів.

Завдяки поєднанню мезофільних культур закваски та термофільної, підходить для швейцарських сирів (не потрібно купувати окремо мезофільну та термофільну закваску).

Закваска Іпровіт Актив-С3 відмінно підійде для новачків, які тільки починають знайомитися із сироробством.

З її допомогою можна приготувати такі сири: Качотта, Російський, Пошехонський, Белпер Кнолле, Мармуровий, Фета, Робіола.

Склад:

• Lactococcus lactis,
• Lactococcus cremoris,
• Lactococcus diacetylactis,
• Str. Thermophilus

Рекомендації щодо застосування

• Зберігати у сухому місці при температурі <= 6°С
• Якщо зберігання закваски здійснюється за мінусової температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. Інакше це може вплинути на активність і дію культур.
• Перед вживанням заквасок Іпровіт необхідно переконатися, що культури в пакеті знаходяться в порошкоподібній формі.
• Додавати прямо в молоко, що переробляється. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко. Розсипати необхідну кількість закваски по поверхні нагрітого до потрібної температури молока, почекати 2-3 хвилини, щоб закваска ввібралася і потім перемішати. Залишити молоко сквашуватися на термін, що рекомендується в рецепті.